Votre gîte à Chablis : entre détente, sport et atelier de cuisine
Bienvenue au Gîte à Colin, un havre de paix durable niché à Chablis, à seulement 23 km d’Auxerre où l’hospitalité est notre maître-mot.
Notre hôte, fort de 35 ans d’expérience en charcuterie-traiteur, propose des cours de cuisine mettant en avant les délices typiques de la région de Chablis. Plongez dans l’art culinaire local avec des ingrédients du terroir, pour une expérience gustative mémorable.
Si vous souhaitez explorer la région à votre rythme, optez pour la location de nos vélos électriques.
Le gîte en pleine nature
Ce gîte rénové offre une escapade idyllique au cœur de la nature, entouré de vignes et de bois. Les chambres, empreintes d’un charme authentique, invitent à la quiétude après des journées d’exploration. Si vous le souhaitez, Marc Colin vous propose des repas sur mesure lors de votre séjour.
Réservez votre séjour au « Gîte à Colin » pour une immersion totale dans le charme de Chablis, dans l’Yonne, où l’hospitalité rencontre la nature préservée.
Location de vélos électriques
Imprégnez-vous de la beauté naturelle des vignes environnantes et des sentiers boisés tout en bénéficiant du confort moderne des vélos électriques. Que vous souhaitiez partir à l’aventure en solo, en couple, ou entre amis, ces vélos vous permettront de d’explorer les trésors cachés de la région de Chablis.
Réservez votre expérience de vélo électrique et transformez votre séjour en une aventure active et mémorable.
Coaching de cuisine pour professionnel et amateur
Nos cours de cuisine vous invitent à un voyage gustatif unique, animé par notre hôte expert, Marc Colin. Plongez dans l’essence même de la région en apprenant à concocter des plats typiques de Chablis, mettant en avant les ingrédients du terroir. Les leçons se déroulent dans une atmosphère conviviale, où les traditions culinaires se mêlent à la créativité, et repartez avec votre plat.
Réservez votre place au « Gîte à Colin » et découvrez les secrets culinaires de Chablis dans une ambiance décontractée et savoureuse.
Le Gîte à Colin, c’est aussi des cours de cuisine et des locations de vélos électriques !
Votre hôte
Marc Colin
ICI
Un truc
Mes débuts en charcuterie
Fils de charcutier, j’ai grandi parmi les arômes envoûtants de la cuisine et des traditions culinaires. Mes parents ont dirigé avec passion une boutique de charcuterie à Auxerre pendant 35 ans.
À l’âge de 13 ans, mon parcours a pris une tournure décisive à l’école hôtelière. Cette période inclut des stages marquants en restauration, notamment chez Marc Meneau à St Père sous Vézelay.
Malgré ces expériences prestigieuses, ma profonde connexion avec mes racines a guidé ma décision de revenir à la charcuterie finalement auprès de mes parents.
Des études aux boutiques
À l’âge de 30 ans, j’ai pris la décision de m’installer au coeur du centre-ville de Chablis. Cette étape a marqué le début d’une aventure entrepreneuriale fructueuse qui a perduré pendant 34 années.
Durant cette période, j’ai créé une deuxième boutique à Auxerre et acquis une unité de fabrication artisanale spécialisée dans la charcuterie et l’andouillette, située à Chablis. Mon engagement et ma maîtrise dans le domaine de la charcuterie ont été récompensés par de nombreux prix remportés lors de concours de renom.
Bien que la liste de ces distinctions soit longue, je préfère laisser ces succès parler d’eux-mêmes et me tourner vers l’avenir, animé par la passion de créer et d’innover.
Un nouveau projet : le gîte et les cours de cuisine
Cette initiative représente pour moi l’opportunité de partager mon savoir-faire en cuisine et en charcuterie avec tous les passionnés, qu’ils soient professionnels ou amateurs, souhaitant s’immerger dans l’art du fait-maison.
Mon désir est de transmettre, d’inspirer, et de contribuer à l’épanouissement de cette passion commune pour la gastronomie et la charcuterie artisanale. Ainsi, je continue mon voyage culinaire avec enthousiasme, explorant les horizons qui se présentent devant moi.
Années 1970
Mes débuts en charcuterie
Fils de charcutier, j’ai grandi parmi les arômes envoûtants de la cuisine et des traditions culinaires. Mes parents ont dirigé avec passion une boutique de charcuterie à Auxerre pendant 35 ans.
À l’âge de 13 ans, mon parcours a pris une tournure décisive à l’école hôtelière. Cette période inclut des stages marquants en restauration, notamment chez Marc Meneau à St Père sous Vézelay.
Malgré ces expériences prestigieuses, ma profonde connexion avec mes racines a guidé ma décision de revenir à la charcuterie finalement auprès de mes parents.
1985
Des études aux boutiques
À l’âge de 30 ans, j’ai pris la décision de m’installer au coeur du centre-ville de Chablis. Cette étape a marqué le début d’une aventure entrepreneuriale fructueuse qui a perduré pendant 34 années.
Durant cette période, j’ai créé une deuxième boutique à Auxerre et acquis une unité de fabrication artisanale spécialisée dans la charcuterie et l’andouillette, située à Chablis. Mon engagement et ma maîtrise dans le domaine de la charcuterie ont été récompensés par de nombreux prix remportés lors de concours de renom.
Bien que la liste de ces distinctions soit longue, je préfère laisser ces succès parler d’eux-mêmes et me tourner vers l’avenir, animé par la passion de créer et d’innover.
2021
Un nouveau projet : le gîte et les cours de cuisine
Cette initiative représente pour moi l’opportunité de partager mon savoir-faire en cuisine et en charcuterie avec tous les passionnés, qu’ils soient professionnels ou amateurs, souhaitant s’immerger dans l’art du fait-maison.
Mon désir est de transmettre, d’inspirer, et de contribuer à l’épanouissement de cette passion commune pour la gastronomie et la charcuterie artisanale. Ainsi, je continue mon voyage culinaire avec enthousiasme, explorant les horizons qui se présentent devant moi.
Les distinsctions
Noté 9,2 /10 (sur 90+ notes)
Noté 4,96/5 (sur 20+ notes)