Le concept – L’Art Culinaire à Chablis et Auxerre depuis 34 ans !
Si vous rêvez de maîtriser les délices de la cuisine française, ne cherchez pas plus loin. Marc Colin, un charcutier-cuisinier chevronné, ayant dirigé avec succès deux boutiques pendant plus de trois décennies à Chablis et Auxerre.
Marc Colin vous propose un cours de cuisine aux origines de la gastronomie bourguignonne.
Prêt à embarquer pour une aventure gastronomique unique ? Marc Colin est là pour partager ses connaissances approfondies dans une variété de domaines culinaires, afin que vous puissiez impressionner vos amis et votre famille à chaque repas.
C’est votre chance de maîtriser l’art de la cuisine française authentique.
Vous êtes une institution ou un professionnel ?
Nous pouvons vous proposer des formations et des cours de cuisine.
Plongez au cœur de la tradition culinaire bourguignonne lors de nos cours de cuisine animés par Marc Colin. Avec passion et expertise, il vous invitera à explorer un univers gastronomique riche et diversifié, empreint des saveurs caractéristiques de la région de Chablis.
C’est une opportunité unique de percer les secrets de la cuisine bourguignonne authentique, transmise de génération en génération. De la préparation minutieuse des gougères façon Chablis, imprégnées de l’essence même du terroir, à la création délicate de cassolettes de St Jacques Franco-Brésilienne, chaque recette est une immersion dans l’art culinaire bourguignon.
Rejoignez-nous pour une expérience culinaire inoubliable où la tradition et l’innovation se rencontrent pour éveiller vos papilles et ravir vos sens.
Tarif
60€ TTC par heure, de 1 à 5 personnes (+ prix des ingrédients)
Les recettes
- Gougères façon Chablis (à base de Chablis)
- Œuf poché à l’Irancy
- Jambon version chablisienne
- Quenelles de brochet version Epineuil
- Croustillants d’escargots en cassolettes
- Aiguillettes de poulet à la dijonnaise
- Cassolettes de St Jacques Franco Brésilienne
- Cassolettes d’écrevisse aux croquants de noisettes
- Andouillettes de Chablis 5 A (Marc COLIN) au fromage d’Epoisse
- Pâté croute de canard avec ses carrés de figues et sa tourte
- Saucisse de poisson, saucisse de porc et saucisse de volaille
- Faire sa moutarde soi-même en 5 min chrono
- Chutney de Chablis aux oignons
Quelques desserts sympathiques :
- Sunday caramel beurre salé cacahuètes torréfiées (verrines)
- Bananes façon crème brulée
- L’empilé de pomme au miel
- Poire au cassis caramélisé
- Une crème chantilly chocolat pistache